Entries by

Projektas „Maisto kelias“ naujienomis iš dvaro virtuvės dalinsis su visa Lietuva

2021 10 birželio in /by

Birželio 26-ąją startuojantis televizijos projektas „Maisto kelias“ Zyplių dvaro virtuvėje lankosi jau antrą kartą. Nauji laidos vedėjai – humoro jausmo nestokojantys, egzotinius kraštus kartu išmaišę bičiuliai Audrius Bružas ir Leonardas Pobedonoscevas. Dėl pasaulį sukausčiusios COVID-19 pandemijos kelionės į svečias šalis vis dar rizikingos, tačiau nuotykių troškimas žinomam keliautojų duetui – dar didesnis nei kada nors […]

Ragaukite ir įvertinkite Lietuvos gastronomijos savaitės meniu

2021 24 gegužės in /by

Zyplių dvaro virtuvės restoranas „Kuchmistrai“ tradiciškai jungiasi prie gegužės 24-30 dienomis vyksiančios devintosios Lietuvos gastronomijos savaitės, kurios metu šalies restoranai kvies visus, norinčius pažinti aukštesnę maisto kultūrą, gastronomijos tendencijas, restoranų šefų meistrystę. Esame vienas iš 26 restoranų iš Vilniaus, Vidurio Lietuvos bei Pajūrio. Beprecedentės pastarųjų metų aplinkybės padarė įtakos ir Lietuvos gastronomijos savaitės krypčiai, tikslams. […]

Fazanų medžioklė Zyplių dvare

2021 19 gegužės in , /by

Laukiniai skoniai kuchmistro virtuvėje tampa gastronomijos šedevrais Greta neatsiejama Zyplių dvaro virtuvės dalimi tapusių pastarnokų pončkučių su peletrūnų greitine, kepto vietinio sūrio, ant kopūsto lapo kepto karpio ar baumkucheno šaltošės šią vasarą derinsime daugiau žvėrienos ir kitų laukinės gamtos ingredientų. Semiamės išminties iš vieno garsiausių Abiejų Tautų Respublikos virėjo Jano Szytlerio knygų, pasakoja Kuchmistras: „Jo […]

O ką šiandien, pasirašę Nepriklausomybės aktą, valgytų mūsų signatarai?

2021 16 vasario in , /by

Jau ne kartą pasakojome, kad Lietuvos Nepriklausomybės Akto signataro Petro Klimo atsiminimuose, mininčiuose 1918 m. vasario 16-ąją parašyta: „Paskui paprasčiausiu būdu, tarytum nieko nebūtų įvykę, visi ėjome valgyti pietų“. Būtent tarpukaris, istorikų teigimu, tapo intensyvesnio lietuvių gastronominio raštingumo formavimosi laikotarpiu, kurį, manoma, iš dalies paskatino Lietuvos valstybės atkūrimas. Šiemet taip pat svarstome, kas tiktų pietums […]

Duonos šventė jaunąją kartą supažindino su senosiomis tradicijomis

2020 11 rugsėjo in , /by

Ketvirtadienį Zyplių dvaro vežiminėje įsikūrusiame Zanavykų muziejuje, jau 18-ąjį kartą vyko tradicinė edukacinė duonos šventė „Su savo duona visur rasi suolą“. Renginį organizavęs Zanavykų muziejaus kolektyvas pakvietė prisijungti ir folkloro kolektyvus ir mus – bendraminčius kaimynus. Svečiai buvo supažindinti su duonos kepimo tradicijomis ir turėjo galimybę išbandyti senovinius įrankius bei įrenginius, džiaugėsi kolektyvų pasirodymais, dalyvavo […]

Medus ant kunigaikščių stalo – su agurkais ir varškės sūriu

2020 8 rugpjūčio in , /by

Vasara džiugina derliumi, o mes – vasariškai dvaro virtuvės patiekalais. Kviečiame ragauti pastarnokų vaflius su svarainių medumi ir agurkais ir šiene keptą zanavykišką varškės sūrį su rūkytu sviestu ir citrusiniu žaliųjų obuolių medumi. Būtent Jogailos sąskaitų knygose randami sūriai, agurkai ir medus… Manoma, kad pats virėjas ar jo siųstas asmuo teiraudavosi valdovo, ko jis pageidauja […]

Midaus dieną švęskite ragaudami dvariškus skonių derinius

2020 8 liepos in , /by

Dvare gyvenimas virė savu ritmu: pagal gamtos ciklus, derlių, sezonų išdaigas ar poniučių užgaidas, o mes sekame kalendorių bandydami nepamiršti tokios žmogaus darnos su aplinka. Pirmasis rugpjūčio šeštadienis skiriamas midui, tad kviečiame ne tik sužinoti, bet ir paragauti šio legendinio gėrimo su dvariškais patiekalais. Lietuviškas midus nuo seno vertinamas kaip prabangus diduomenės gėrimas, tad jo […]

Kuchmistras kviečia vasarą pasitikti ragaujant dievų gėrimus

2020 13 gegužės in , /by

Restorane „Kuchmistrai“ nuolat pinasi praeities tradicijos ir šiandienos tendencijos, tad gastronomijos mylėtojams sukurtas dar vienas intriguojantis meniu, šlovinantis krašto gėrybes. Pavasario nuotaikomis gyvenančios dvaro virtuvės šefas ragina ruoštis vasarai. Jis tikina, kad kilmingieji dvaruose, lygiai, kaip dabar visi, norėjo būti sveiki, jaunatviški ir energingi, o Hipokrato suformuluotos teorijos teiginiai veikia ir šiandien… bent gerai nuotaikai […]

Užgavėnės dvaro virtuvėje: nuo liaudiškų šokių iki aukštosios gastronomijos

2020 24 vasario in , /by

Istorikai tikina, kad Lietuvos didikai Užgavėnes švęsdavo lygiai kaip Vakarų Europos aukštuomenė, tačiau apie liaudiškas tradicijas mūsuose žino ko ne kiekvienas, o aukštuomenės paslaptys likusios tarp rūmų sienų. Kadangi dvaro virtuvė yra tarp šių dviejų ugnių, tai bene patogiausia vieta sužinoti daugiau. Dvariškos Užgavėnės Lietuvoje Kaip tikina Valdovų rūmų Mokslinių tyrimų centro muziejininkas istorikas Eimantas […]

Signatarų pietūs: atkurta istorinė scena ir šventinis meniu

2020 19 vasario in , /by

Lietuvos Nepriklausomybės Akto signataro Petro Klimo atsiminimuose, mininčiuose 1918 m. vasario 16-ąją parašyta: „Paskui paprasčiausiu būdu, tarytum nieko nebūtų įvykę, visi ėjome valgyti pietų“. Būtent tarpukaris, istorikų teigimu, tapo intensyvesnio lietuvių gastronominio raštingumo formavimosi laikotarpiu, kurį, manoma, iš dalies paskatino Lietuvos valstybės atkūrimas, tad amžino smalsumo vedami sukūrėme ne tik specialų meniu, bet ir išskirtinę […]