Bai Kamara Jr.: real stories told with blues

On July 23rd, one of the most beautiful places in Šakiai will be filled with blues rithms: the energetic Bai Kamara Jr. together with the band „The Voodoo Sniffers“ will be performing at Zypliai manor ensemble. The artist is excited to see the country and get to know lithuanian audience better – before that, he is openly sharing stories about his life, inspiration and music career.

Blues at Zypliai manor ensemble

„It’s my first time here. Of course I’ve heard about the country – I know that it‘s  beautiful,  and that it has beautiful nature. I am really looking forward to seeing that. It‘s the first time I am going that far for a performance“, – says Bai Kamara Jr.

According to the artist, he is really looking forward to performing in open air at Zypliai manor: „Playing outside is a beautiful thing – especially if the weather is great. Plus, I think it depends if it is a small audience or a big one. It makes it easier to find the connection with the listeners. You feel more relaxed, often talk about the nature around you, putting it into the introduction of a song – it puts you at ease.“

Bai Kamara Jr. will be performing together with „The Voodoo Sniffers”, which includes four members: guitarists Tom Beardslee, Eric Moens, Désiré Somé and Patrick Dorcean on percussion.

Unexpected career start

Today, the well-known performer Bai Kamara Jr. says that he takes inspiration from everything: „I think every place that I have been to, offers some sort of inspiration. Whether it is lyrically of musically or even inspiration for food. I spend a lot of time on holidays in Spain, so I am heavily inspired by that country. And even by the country where I live, and that is Belgium. I get inspiration from everywhere. I am sure of it. When I leave Lithuania there will be a certain song that will inspire me and remind me of the time when I performed here. As a song writer I like to observe and I try to put the smell and the taste into the song.“

The performer himself says that his creativity comes from his colourful personal life experience. Bai Kamara Jr. was born in Sierra Leone, but he spent a lot of time in Europe and travelled all around the world even as a child. According to the artist himself, the opportunity to see the different cultures and their people gave him a creative impulse which later grew into music.

„When it comes to composition I bring my life‘s journey into composition. I was born in Africa – I lived between the UK and Sierra Leone. My mom was an ambassador and we travelled to so many different places, so I was very exposed to the world at an extremely young age. Now I am living in Belgium, and I have lived in a lot of other places before.

So, I find good things in different kinds of music. If something inspires me, I try to incorporate it into my music – not copying it, but just adding a touch of the inspiration. So, I soak up all those influences.

Lately, I was going back to the basics of my own music, looking at how it started. My music is blues and I do it in the way that Africans do it because it was born in Africa. Blues was brought to America by slaves from Africa. And I did not even realise that, because I lived in Europe for the most part of my life, so I had to go back to the history and find that it is really our music.  

I tried to mix the African blues into my music, but I am as much African as an European so it makes me a mediator between Africa and Europe. On my new record that I work on right now, I am letting people know what is happening in Africa with the music“, –  says the artist.

Music born from real stories

„I’m a listener. I listen to people‘s stories and I tell them through my songs. I used to play at bars, and it’s fascinating, because when a person gets just slightly drunk, a total stranger will tell you all their stories. They kind of know me because I perform at this bar, and after a gig, I sit down, so people tend to come to me. And I don’t push away from them, I listen to their stories.

Of course, my music comes from my own stories as well. Another aspect that I bring into them is that lately I tend to portray them with humor, because I think that sometimes we take ourselves way to seriously. And as I’m getting older, I like funny things and to laugh at them more often. We live in an era where life is so difficult to people, so sometimes a bit of humor helps. So that’s my songwriting aspect“, – tells Bai Kamara Jr.

The performer adds that he also writes songs from a woman’s perspective: „There are a lot of women who tell me their stories. There are so many funny things in life, for example when taking your kids to school and in the morning one of them doesn’t want to go, but if you arrive late, then there’s no parking place for you and if you don’t take the tram, theres gonna be a traffic jam. All this kind of stuff.“

Bai Kamara Jr. together with „The Voodoo Sniffers“ will be performing at the Zypliai manor ensemble on Friday, July 23rd.

Projektas „Maisto kelias“ naujienomis iš dvaro virtuvės dalinsis su visa Lietuva

Birželio 26-ąją startuojantis televizijos projektas „Maisto kelias“ Zyplių dvaro virtuvėje lankosi jau antrą kartą. Nauji laidos vedėjai – humoro jausmo nestokojantys, egzotinius kraštus kartu išmaišę bičiuliai Audrius Bružas ir Leonardas Pobedonoscevas. Dėl pasaulį sukausčiusios COVID-19 pandemijos kelionės į svečias šalis vis dar rizikingos, tačiau nuotykių troškimas žinomam keliautojų duetui – dar didesnis nei kada nors anksčiau. Šią vasarą jie ketina apkeliauti visą Lietuvą, o vienu iš įdomiausių taškų Zanavykų krašte pasirinko Zyplių dvaro ansamblį.

„Pas mus telpa viskas: nuo svetingos zanavykiškos virtuvės iki dvaro prabangos,“ – sako čia įsikūrusiam viešbučiui ir restoranui vadovaujanti Jolita Briedė pristatydama platų paslaugų spektrą. Ji svečiams aprodė dar ne taip seniai atidarytą viešbutį „Zyplių dvaro oficina“, kuriame į darnią visumą susilieja paveldas bei modernus 4 žvaigždučių viešbučio komfortas. Išmani viešbučio valdymo sistema ne tik suteikia svečiui galimybę atvykti sau patogiu laiku, bet ir leidžia išvengti žmogiškojo kontakto. Aukščiausius saugumo reikalavimus užtikrina tarptautinis „Safe & clean” sertifikatas.

„Dvarininkai buvo labai kosmopolitiški. Jie daug keliavo, išmanė Europos kultūrą bei madas. Ir viską vežė namo: daiktus, augalus, prieskonius, ypač idėjas. Kuchmistras taip pat buvo kilmingas, dažnai užsienietis, garbingas dvaro pareigūnas. Šiandien sakytume „virtuvės šefas“,“ – paaiškino svečiams už restorano „Kuchmistrai“ virtuvę jau 4 metus atsakingas Artūras Rakauskas. Pasak jo, keliavo ir receptai, tik ne tokie detalūs, kaip dabar – produktų proporcijas reikia tiesiog jausti. Tame ir slypi meistriškumas. Būtent ši filosofija ir lydi jį kūrybiniame procese. Štai išskirtinai vasaros sezonui skirta šaltoji sriuba – žalibarščiai su žarijose kepta bulve senaisiais laikais dar nebuvo rožinė, o barščiai buvo laukinis augalas. Ragaujant nustebins atpažįstamų ingredientų balansas, turtinga tekstūra.

Pristatydamas ropių kugelį su kastiniu kuchmistras pasakoja, kad pavadinimas „kugel“ išliko iki šių dienų, kad tradiciška kepti jį apvaliose formose. Tačiau visai neįprastai skamba, kad iš pradžių jis nebuvo gaminamas iš bulvių. Svečiai buvo nustebinti tokiu istoriniu šuoliu griaunančiu stereotipą, jog lietuviai nuo seno – bulvinių patiekalų mėgėjai. Maža to, kuchmistras atskleidė, kad ir gamybos procesas yra kuo artimesnis senoviškam: kepant moderniame „Josper“ griliuje išgaunamas atviros ugnies efektas.

Dar labiau istorija kvepia į naują meniu įtrauktas elnienos nugarinės kepsnys su kadagio uogų padažu, svieste keptais obuoliais, kaparėliais ir pastarnokais. Manoma, kad žvėriena ant lietuvių didikų stalo sugrįžo XIX a. žymaus Abiejų Tautų Respublikos kuchmistro Janas Szyttlerio receptų dėka. Vienas jų ir įkvėpė A. Rakauską sukurti patiekalą artimą ekravagantiškam minėto autoriaus receptui, kaip paruošti lokio leteną. Pasak Zyplių dvaro virtuvės šefo, skoniu būtent taip paruošta elniena turėtų būti panaši į lokio mėsą.

Naujausias meniu desertas tiesiog ištirpdė svečių širdis, o Leonardas Pobedonoscevas prisipažino, kad pietauti verta jau vien dėl deserto. Kavos likeryje mirkytas biskvitas gardintas vaniliniu kastiniu su kardamonų padažu ir šviežiomis uogomis tai aliuzija į kavos gėrimo ritualus, kurie dvare reiškė ypatingą prabangą ir buvo ko ne socialinis reiškinys – proga susitikimams, reikšmingiems ryšiams megzti.

„Dažnai pamirštame valgyti lėtai, gražiai paserviruoti patiekalus, pasimėgauti jų kvapu… Reikia įjungti visas jusles. Taip ir sveikiau, ir įdomiau. Pavalgyti galite bet kur, o mes siūlome patirti šį tą naujo, daugiau sužinoti apie savo kraštą, pasimėgauti laiku kartu ir rasti įkvėpimo eksperimentams savo virtuvėje,“ – sako Jolita Briedė. Ji džiaugiasi, kad dabar Zyplių dvaro ansamblyje jau yra kur apsistoti. Mat, vis daugiau svečių ieško įspūdžių pilnos dienos, kiti mielai po kraštą keliauja ir dvi, o dabar pasitaiko ir darbostogas užmiesčio dvare pasirenkančiųjų.

„Augame iš smalsumo. Atsakingai ir su pagarba paveldui. Kuo labiau gilinamės į dvaro kultūrą, tuo labiau norisi svečius priartinti prie to, koks čia galėjo būti gyvenimas, koks jausmas būti dvaro svečiu. Kai diena prasideda karališkais pusryčiais, kuriuos gali užsisakyti nors ir į lovą, geriau supranti, kas tos poniškos privilegijos,“ – pasakoja abiejų projektų iniciatorius Arūnas Tarnauskas. Pasak jo, sėkmingai objekto veiklai neužtenka pačiam vienam degti idėja. Reikia darbščios, kūrybiškos komandos, drąsos investuoti ir bendradarbiavimo su aplinka. Pastarąjį vis stengimąsi stiprinti. Artimiausias toks projektas – „Beatričės vasaros“ festivalio koncertai Zyplių dvaro ansamblyje birželio 13, liepos 23 ir, baigiamasis, rugpjūčio 22 d.

Laidą žiūrėkite liepos 10 d. 9.30 val. per TV3!

UAB „Kuchmistrai“ info

Ragaukite ir įvertinkite Lietuvos gastronomijos savaitės meniu

Zyplių dvaro virtuvės restoranas „Kuchmistrai“ tradiciškai jungiasi prie gegužės 24-30 dienomis vyksiančios devintosios Lietuvos gastronomijos savaitės, kurios metu šalies restoranai kvies visus, norinčius pažinti aukštesnę maisto kultūrą, gastronomijos tendencijas, restoranų šefų meistrystę.

Esame vienas iš 26 restoranų iš Vilniaus, Vidurio Lietuvos bei Pajūrio. Beprecedentės pastarųjų metų aplinkybės padarė įtakos ir Lietuvos gastronomijos savaitės krypčiai, tikslams. „Nukentėjus visos šalies restoranų verslui ir gastronomijos kultūrai, Lietuvos gastronomijos savaitę organizuojame siekdami iš naujo telkti profesionalus, kurti šalies patrauklumo įvaizdį, mokantis iš naujo užsitarnauti svečių dėmesį. Kol užsienio svečių šalyje praktiškai nėra, vietinių lankytojų palaikymas labai svarbus“, – savo mintimis dalinasi viena iš tradicinio festivalio organizatorių, LRVVKA vykdančioji direktorė Jūratė Mikalkėnienė.

Be to, šalyje įsigalėję ribojimai privertė kūrybiškai pažvelgti į situaciją, todėl šios Lietuvos gastronomijos savaitės tema – grilio patiekalai, aplinka – restoranų terasos, grynas oras ir gatvių šurmulys. „Karantino suvaržymai išlaisvino restoranų fantaziją ir į madą sugrąžino terasas bei grilio patiekalus, tad šis pavasaris išsiilgusiems gyvo bendravimo ir dūmo kvapo pateiks skanių atradimų. Piknikas pačiame miesto centre? Kodėl gi ne“, – kalba gastronomijos savaitės organizatorė bei LVRA vykdančioji direktorė Eglė Ližaitytė.

Festivalio organizatoriai su optimizmu kviečia prisijungti prie dar vienos gastronominės šventės, šiemet dvelkiančios gardžiu dūmo aromatu: „Restoranai, sutelkę jėgas ir išteklius, įgyvendina keliamus reikalavimus higienai ir saugumui, bei yra pasiruošę dirbti ir priimti svečius jaukiose lauko erdvėse. Svečiams linkime atrasti jau lankytas ir naujas vietas!“.

Festivalį organizuoja Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija. Renginio rėmėjas – „Santa Maria“. Informaciniai partneriai: žurnalas GERAS SKONIS, VšĮ „Keliauk Lietuvoje“, Vilniaus miesto savivaldybė, Kauno miesto savivaldybė, portalas SKONIS.LT.

Kaip įprasta festivalio metu svečiai bus kviečiami apsilankyti gastronominiuose renginiuose, o restoranuose galės rinktis degustacinius meniu už 10, 20 arba 30 Eur:

10 €

Ruginė duona su dūmo sviestu

Rūkyta kiaulienos nugarinė su lengvai raugintomis cukinijomis

Jaučio žandų sriuba

20 €

Ruginė duona su dūmo sviestu

Rūkyta kiaulienos nugarinė su lengvai raugintomis cukinijomis

Jaučio žandų sriuba

Kalakuto krūtinėle su kadagių uogų padažu, žarijose kepta bulve ir svieste keptais žalumynais

30 €

Ruginė duona su dūmo sviestu

Rūkyta kiaulienos nugarinė su lengvai raugintomis cukinijomis

Jaučio žandų sriuba

Jautienos antrekotas keptas rozmarinų su jaunomis bulvėmis ir kelmučiais

Patiko? Balsuokite už mus: http://skonis.lt/balsuok/

Parengta pagal skonis.lt info