Naujųjų metų naktis Europos dvaruose buvo šventė, ko gero, labiausiai išsiskirainti puošnumu ir prabanga. Tai buvo ne šiaip linksmybės, o proga demonstruoti turtus, rafinuotumą ir kūrybiškumą. Zyplių dvaro virtuvės komanda kviečia paskutinę metų dieną pasimėgauti poniškomis privilegijomis: karalių stalo verti patiekalai, malonus aptarnavimas ir netikėtos gastronominės patirtys jaukioje aplinkoje. Šventiškas vakaras – puiki dovana sau, šeimai ar draugų kompanijai, kai viskuo pasirūpinta. Blieka pasiduoti kuchmistro sukomponuotos skonių simfonijos tėkmei nuo lengvos įžangos iki iškilmingo finalo artėjant vidurnakčiui.

MAISTAS

„Daugybė aprašymų byloja, kad renesanso ir baroko laikotarpiu esminiai škilmingų puotų akcentai buvo netikėtos staigmenos, pavyzdžiui, pyragai, iš kurių iškildavo gyvi paukščiai. Visi patiekalai tą vakarą privalėjo sužavėti ir patiekimu, ir egzotiškais ingredientais“, – pasakoja Zyplių dvaro virtuvės kuchmistras Artūras Rakauskas.

Pasak jo, triukšmingą puotą iškeitus į jaukią vakarienę prie staliukų tikslas liko tas pats: nustebinti svečius skoniais ir priversti spėlioti, kas patiekta lėkštėje. Tokie nekasdieniški ingredientai kaip šukutės, pankoliai ar putpelės derinami su grumaniškai patiektomis bulvėmis sukuria visiškai naujas patirtis. Derinami su rinktiniais gėrimais gali atsisti dar kitomis spalvomis.

„Svečius nustebinti nėra lengva. Lietuviai ne mažai keliauja, noriai domisi gastronomija, tikrai ne mažai išmano apie kokybišką maistą ir gėrimus. Stengiamės su pagarba pristatyti Europos virtuvių legendas, atrasti jų unikalius variantus Zyplių dvaro virtuvei ir praturtinti tuo, ko niekur kitur nerasite“, – pasakoja kuchmistras Artūras Rakauskas.

Kuchmistras rekomenduoja ir švenčiant namuose sukurti sau skonių šventę: išbandyti mėgstamus ingredientus netikėtuose deriniuose, pasidengti stalą prabangiausiais indais ir išlaikyti proginio meniu standartą nuo užkandžių iki deserto (rekomanduojama mažesnėmis porcijomis siekiant išvengti persivalgymo), neskubant mėgautis skonių deriniais ir gera kompanija.

DEKORAS

„Iš išlikusių paveikslų ir rašytinių šaltinių žinome, kad stalai buvo gausiai dekoruojami gėlių girliandomis, net brangakmeniais, sidabrinėmis ir auksinėmis vazomis,“ – pasakoja Zyplių dvaro virtuvės vadovė Jolita Briedė ir rekomenduoja nepraleisti šiuos dalies ruošiantis šventei.

Pasak J. Briedės, estetiškas stalo serviravimas suteiks vakarienei iškilmingumo ir puikiai atrodys nuotraukose. Ji pataria nebijoti spalvotų ar net margų indų, tačiau tada rinktis vienspalves servetėles. Tiesa, balti indai ir ryški staltiesė – puikus, „saugus“ klasikinis derinys, kuriuo verta pasitikėti, kai abejojate.

Dekoruojant staliukus renginiuose restorane ne kartą pasiteisino vynuogių kekės ir citrusiniai vaisiai, tad J. Briedė rekomenduoja prisiminti, kad genialumas paprastume, o stilingas dekoras ne būtinai yra brangus. Dailių varinių vazų ji rekomenduoja paieškoti sendaikčių krautuvėlėse ar turgeliuose. Vadovė primena, kad subtiliais dekoruotos didelės taurės taip pat dailiai atrodo stalo centre. Ypač šalia žvakių.

APRANGOS KODAS

Zyplių dvaro virtuvės restorano „Kucmistrai“ vadovė mielai dalijasi sukauptomis žiniomis ir pasakoja, kad Italijos ir Prancūzijos dvariškiai dažniausiai paskutinę metų naktį švęsdavo pasipuošę karnavalinėmis kaukėmis ir specialiai paruoštais kostiumais. Manoma, kad maskaradai suteikdavo aristokratams galimybę atsipalaiduoti ir, nors trumpai, pamiršti varžančias socialines normas.

„Paskutinė metų diena, ko gero, geriausias laikas puoštis taip, kaip niekada. Ypač tais išeiginiais drabužiais, kurie jau senokai nejudinti spintoje,“ – šypsosi J. Briedė ir, ypač damoms, rekomenduoja nesikuklinti ir nustebinti save įsikūnijant į žavingiausią savo versiją. Restorano vadovė prisipažįsta, kad pačiai kartais užtenka vien aukštakulnių batelių ar ryškesnio lūpdažio, kad nuotaika būtų pakylėta.

ETIKETAS

Naujuosius metus aristokratai sutikdavo apsikeisdami dovanomis – dažnai tai būdavo rankų darbo dirbiniai, juvelyrika, brangūs kvepalai ar bet kas reta ir nepažinta. Restorano komanda rekomenduoja bent pasikeisti linkėjimais keliant taures. Norintiems palepinti laukiančius namuose personalas mielai pasiūlys lauktuvių krepšelį iš Zanavykų krašto, kad negršžtumėte tuščiomis.

Fejerverkai dažniausiai buvo naudojami švenčiant karališkas pergales, tapo įsimintinu dvarų Naujųjų metų nakties akcentu. Kai šie šviesos reginiai džiugino aristokratus, valstiečiai stebėdavo iš tolo. Rekomenduojame įsigyti šaltų ugnelių vidurnakčio sutikimui ir nepamiršti sugalvoti norą kitiems metams.

Norisi pamiršti visus rupeščius ir paskutinį metų vakarą praleisti restorane? Skambinkite!

Sausio 31 dieną 19:30 kviečiame Jus pasimėgauti specialiai šiai progai kuchmistro sukurtu meniu. Jaukioje atmosferoje Jūsų lauks ne tik gurmaniškos patirtys, bet gausus karštų ir šaltų gėrimų meniu.

📞 Daugiau informacijos ir rezervacija: +370 64622114

Kaina 59 eur/1 asm.

Naujametinis meniu

Pirmas patiekalas

Šukučių ševicė („ceviche“) su mėtomis gardintomis pankolių ir apelsinų salotomis ir granatų padažu

Antras patiekalas

Putpelės krūtinėlė su kepintais porais ir jaunų bulvių fondantu su konfituotu česnakų padažu

Karštas patiekalas

Jautienos žandai gardinti česnakais ir žolelėmis su bulvių kremu gardintu baravykais, raudono vyno padažu ir svieste, su muskato riešutu, keptais špinatais

ARBA

Perlinės vištos krūtinėlė su sidro padažu, su migdolais keptos šparaginės pupelės ir bulvių gratinu

Desertas

Sūrio pyragas su vyšnių želiuku ir šokolado drožlėmis

Taurė rinktinių burbuliukų

Šventiniu laikotarpiu dažnas suka galvą, kaip vėl nudžiuginti artimuosius, draugus ar kolegas, o nuo daugybės variantų sukasi galva ir visai neaišku, kodėl reikėtų rinktis viena, o ne kitą. Zyplių dvaro virtuvėje kiaurus metus eksperimentuojame, kuriame ir renkame įsimintiniausius skonius ir jų derinius, kad baigiantis metams galėtume jums padėti. Jei drįstate ekperimentuoti, vertinate rankų darbą, gaminius su istorija tiesiai iš gamintojo padedančius kasdienybę pakylėti iki karališkų aukštumų, turime jums kelis pratimus, ką ir kaip dovanoti tiems, kurie mėgsta gastronominius atradimus ir keliones laiku.

SKONIŲ RINKINIAI

Ar žinote, kad geras butelis su tauriu turiniu – prabangos prekė?.. Mielai pasidalinsime ir vietinių gamintojų produkcija, ir importinėmis mūsų patikimiausių partnerių rekomendacijomis, kad įtiktumėte ir daugiausiai mačiusiems. Su kuchmistro pagalba priderinsime tinkamus užkandžius, kad rinkinys taptų kuo turiningesne patirtimi. Tokia rinktinių skonių dėlionė pradžiugins ir vieną adresatą, ir visą kolektyvą – dalinantis įspūdžiais emocijų tik daugiau. Ypatingą dėmesį skiriame vietiniams produktams, tad tikrai maloniai nustebinsime emigrantus ar tuos, kuriems norite padovanoti glėbį zanavykiško vaišingumo. Esant poreikiui, mūsų kolektyvo damutės kruopščiai supakuos jūsų išsirinktus skonius į popierinius maišelius arba kartonines dėžutes ir pridės subtilų švetinį akcentą.

DOVANŲ KUPONAI

Teko girdėti, kad dovanų kuponai gan dažnai tampa dovana, kuri lieka nepanaudota? Džiaugiamės, kad mūsų praktika kitokia ir turime kelis patarimus, kad taip nenutiktų. Pirkite kuponą ne vienam asmeniui: dviems/keturiems – su mintimi, kad eisite kartu ir dovanojate laiką kartu. Taip turėsite puikų pretekstą rūpintis, kad kuponas būtų panaudotas. Rinkitės kuponą konkrečiam renginiui: taip bus aiški data ir turinys. Konkretus meniu puikiai tiks ir pirmam apsilankymui pas mus.Taip bus itin patogu, nes nereikės spėlioti, ką rinktis iš dar neragauto meniu, o personalas mielai papasakos patiekalų istorijas ir kuchmistro receptų išskirtinumus.

DEGUSTACIJOS

Viena brangiausių ir įsimintiniausių, dovanų – laikas kartu, tad rezervuokite staliuką ir leiskite mums pasirūpinti, kad jūsų nuoširdūs pašnekiasiai pakylėtų virš kasdienybės. Mažoms ir didelėms grupėms rekomenduojame rinktis temines degustacijas. Ne tik iš anksto žinosite meniu, bet ir temą, kuriai nusiteikti… arba apsirengti. Mūsų edukatorės mielai padės sukurti atomosferą pasirinktai temai, suplanuoti vakaro eigą. Nustebsite, kaip lengvai svečiai įsijaučia į susikurtus vaidmenis ir leidžiasi kelionei laiku su teatrališka gaidele ir patyrusia mūsų palyda.

NAKVYNĖ VIEŠBUTYJE SU KARALIŠKAIS PUSRYČIAIS

Išsimiegoti 4 žvaigdždučių komforte svajoja ne tik nuolat reikalingos mažamečių mamos ar tėčiai, bet ir dažnas darbui, šeimai ar visuomenei atsidavęs žmogus, kuriam labai nuoširdžiai norisi palinkėti skirti daugiau laiko sau. Absoliučiai karališką patirtį galima padovanoti užsakius pusryčius į lovą, gurmaniškų skonių rinkinuką ar desertą vakare. Vyrus sužavėsite suderinę datą, kai transliuojamos sporto varžybos, o mamos ir dukros net eilinį svaitgalį pavers ypatingu surengusios sau namų spa procedūras. Kultūros gurmanus sužavėsite nakvynę suderinę su koncerto ar parodos atidarymo data.

Kilo minčių? Skambinkite +370 61468883 ir kartu rasime geriausią sprendimą jūsų situacijai.

Balandžio 8 d. Ajana, lydima skautų ir kitų geros valios žmonių, pradėjo net 320 km žygį, kurio startas – Šilutės rajone, o finišas – Druskininkuose. Komanda taip pat aplankys Jurbarką, Šakius, Lukšius. Tad viena iš stotelių bus Zyplių dvaro ansamblyje. Ajana nori susitikti su vietos bendruomenėmis, moksleiviais, šeimomis, kuriose yra negalią turinčių asmenų, papasakoti jiems apie savo žygį, tad sekite naujienas ir būtinai sudalyvaukite pasitinkant šią atkaklią moterį mūsų krašte.

2022 m. spalio 1 d. 2 val. ryto Ajana pradėjo „Svajonių žygį“ Vilniaus Verkių regioniniame parke ir per 9 val. 39 min. su ramentais nuėjo 14,5 km, pagerindama ankstesnį pasaulio Guinnesso rekordą, priklausiusį Bradui Luitenui (per 12 val. – 10 km). Šiuo žygiu Ajana ne tik siekė atkreipti visuomenės dėmesį į neįgaliuosius, bet ir rinko lėšas, kad padėtų šeimoms, kuriose yra neįgaliųjų, įsigyti bei treniruoti šunis asistentus. Vieno šuns asistento parengimas šiai misijai trunka 3 metus ir kainuoja apie 25 tūkst. eurų. Lėšos renkamos pačios Ajanos šuns asistentės Mulan vardu pavadintame paramos ir labdaros fonde – mulanfondas.lt. „Mulan fondo“ logotipe esantis kiniškas simbolis vadinamas Tai Loi. Šie žodžiai kildinami iš Konfucijaus eilių ir verčiami kaip „laimė sugrįžo“.

2024 m. balandžio 8-ąją Ajana Lolat, lydima Mulan, skautų ir žinomų šalyje žygeivių, pradėjo naują, itin sudėtingą žygį per Lietuvą, kuriuo ketina priminti, kad 15 proc. viso pasaulio žmonijos turi negalią, tačiau tai nėra nuosprendis: jie tokie pat visuomenės nariai, kuriantys, svajojantys ir dirbantys savo šalies labui. Ajana savuoju žygiu padėkos žmonėms, remiantiems mulanfondas.lt veiklą ir tęs lėšų rinkimą šunų asistentų projekto vystymui. Siekiama surinkti suma: 100 000 eur.

Žygio pradžia – Šilutės raj., Usėnų kaimas – Ajanos gimtieji namai, kuriuose ji daug metų praleido lovoje, itin sunkiai judėjo. Žygio finalinis, simbolinis taškas – Druskininkai, kur ji atsistojo ant kojų. Be to, 2021-aisiais Druskininkuose Ajana pasiekė Lietuvos rekordą, su ramentais ir šunimi asistentu nueidama 12 km. Žygį baigti ketinama gegužės 20-ąją, kartu minint ir Ajanos bei Rio de Žaneiro paralimpinių žaidynių čempiono Justo Pažarausko vestuvių metines. Kadangi jos vyras – neregys, Ajana planuoja paskutinę trasos dalį įveikti užrištomis akimis, vedama savo vyro.

Netrukus po žygio Ajana Lolat – ISM socialinių mokslų doktorantė – ketina apsiginti disertaciją tema „Moderni

žmonių su negalia vergovė ir strategijos, galinčios ją pažaboti“.

Ajanos žygiai jau pastebėti ir įvertinti LR Prezidentūros apdovanojimuose „Lietuvos galia”, TV3 apdovanojimuose „Lietuvos garbė”.

„Žinome, kiek pastangų dedate, kad visi svečiai galėtų džiaugtis magiška viešnage. Jūsų ir jūsų komandos paslaugos neapsiriboja vietos nakvynei suteikimu – darote daug daugiau. Dėl jūsų svetingumo pasaulis tampa gražesnis ir jaukesnis. Didžiuojamės, kad galime su jumis bendradarbiauti – tikiuosi, kad 2024 m. ir vėliau augsime drauge“, – rašo Glenn Fogel, Booking.com generalinis direktorius ir sveikina mus laimėjus „Traveller Review Award 2024“ apdovanojimą!

„Džiaugiamės jau ne pirmą kartą aukštais balais įvertinti tarp geriausių svetingumo paslaugų tiekėjų. Šis apdovanojimas – nuoseklaus komandos darbo ir meilės savo profesijai rezultatas. Ypatingai džiaugiamės, kad išlaikome kokybę ir esame vertinami už didžiules pastangas, kad mūsų svečiai jaustųsi kaip karališkame dvare“, – sako UAB „Kuchmistrai“ vadovaujanti Jolita Briedė.

Esate patenkinte viešnage pas mus? Būtinai pasidalinkite savo nuomone>>

apie Zyplių dvaro virtuvės restoraną „Kuchmistrai“ 

apie viešbutį „Zyplių dvaro oficina“