Zanavykų ragaučius

„KUCHMISTRAI“ kviečia

Autentiškoje Zyplių dvaro ansamblio aplinkoje įkurtas ir Lietuvos didikų virtuvės paveldą puoselėjantis restoranas išsiskiria rafinuota interjero, dekoro ir meniu asortimento darna. Siekiant išsaugoti ne tik kulinarinį, bet ir kultūrinį krašto paveikslą sukurtos specialios degustacijos gastro turistams leidžiančios „paragauti“ istorijos. Iškilminga puota, nedidelis furšetas ar kukli šeimos šventė, ekskursija, savaitgalio išvyka ar romantiškas pasimatymas ieškant naujų įspūdžių? Senąsias tradicijas saugantys „KUCHMISTRAI“ ras ką pasiūlyti kiekvienai progai atliepiant individualius užsakovų poreikius.

 

ZANAVYKŲ RAGAUČIUS
Kyla apetitas galvojant apie namie rūkytus lašinius, dešrą, keptą varškės sūrį? Žadina vaizduotę negirdėta košeliena, vinigretas ar krosnyje kepta kopūsto galva? Norisi sužinoti, kodėl zanavykai taip didžiuojasi iš senolių paveldėtais abriedukais, švilpikais, sausgare ir duonzupe? Užtikriname, kad tai skaniausias kelias norintiems pažinti Zanavykiją. Užsisakius edukaciją svečius pasitiks „gaspadinė“ ir jos „mergučės“, kurios susodins už stalo pagal unikalias krašto tradicijas. O jau tada ne tik vaišins, bet ir pasakos apie zanavykiškų patiekalų bei gėrimų istorija, pamokys vietinės šnektos. Sužinosite su kuo geriausiai tinka silkė, kada skaniausia naminė gira ir nuo kokių ligų saugo naminukė. „Gulbelės kepyklėlės“ ruginė duona, „per mašynką traukti“ sviestiniai sausainiai ir aguonų vyniotinis – sertifikuoti Tautinio paveldo produktai, kuriuos, kaip kulinarinės istorijos liudytojus, tiesiog privalote įvertinti patys. Istorijomis apipinta ir gilių kava, ir morkų saldainiai, tad įdomybių netruks iki pat edukacijos pabaigos. Vieni braukia ašarą sujaudinti tikrumo ir istorijos gyvumo, kiti fotografuoja patiekalus ir džiaugiasi atradę tokią šarmingą Lietuvą. Galiausiai, juk geriau vieną kartą paragauti, nei vėl ir vėl išgirsti!

 

„Zanavykų ragaučius“ su edukacija

trukmė apie 1,15 val, grupėms nuo 10 iki 300 asm. Kaina 12 €/asm.

„Zanavykų ragaučius“ su Zanavykų muziejaus edukacijomis:
trukmė 2 – 3 val., grupėms nuo 10 iki 50 asm. Kaina nuo 13 €/asm.

„Duonos ragaučius“ edukacija

Trukmė 45 min. – 60 min. grupėms nuo 10 asmenų.
Kaina 10 €/asm. arba 15€/asm. (vaikams taikomos nuolaidos)
Taip pat rekomenduojame:
gyva muzika (kaimo muzikantai), valandos kaina grupėms nuo 100 €
* Pagal svečių poreikius koreguojame formatą, trukmę ir net meniu.

 

 

 

       Degustacija: „Didžioji puota“

                                                                                                                                            

 

                                                                                     

Rankų plovimas rožių vandeniu   

                                                                                     PIRMAS UŽNEŠIMAS

Miduje raugintas zanavykiškas varškės sūris su šieno kremu

Vėžių uodegėlėmis įdarytas kiaušinis, įkvėptas Barboros Radvilaitės

                                                                                   ANTRAS UŽNEŠIMAS

Sodri tamsaus alaus sriuba su jautiena

                                                                                   TREČIAS UŽNEŠIMAS

Druskos morenge kepta kriaušė

Bonos Sforcos įkvėptos salotos su marinuotomis mėlynosiomis vynuogėmis, granatais, kuchmistro raugintais obuoliais, fetos sūriu

                                                                                  KETVIRTAS UŽNEŠIMAS

„Grafo T. Potockio medžiokles atsimenant“ ilgai virta stirniena su juodųjų serbentų-vyšnių padažu, patiekiama su grikių koše, gardinta karamelizuotais juodos duonos trupiniais

Lauže keptas dvaro balandis su juodųjų serbentų užpilu, brandintais lazdyno riešutais ir gruzdintomis saldžiosiomis bulvėmis                                                                               

                                                                                  ATSIGAIVINIMAS

Ant krosnies kepti pastarnokų vafliai su serbentų-spanguolių užpilu

                                                                                 GĖRIMAI

Stalo vanduo su spanguolėmis ir citrina,

Kinrožių gėrimas,

Midus,

Šešių uogų vynas                                                                                                              40,00 €/asmeniui                          

                                                                                 

   

 

                                                                                                                               Degustacija: „Mažoji puota“

                                                                                          

 

                                                                           PIRMAS UŽNEŠIMAS

Šviežiai gruzdintos pastarnokų pončkutės su peletrūnais gardinta grietine

Lauže keptos bulvytės įdarytos švelniu, krosnyje keptų, silkių paštetu su aluje marinuotais svogūnais

                                                                         ANTRAS UŽNEŠIMAS

Sodri tamsaus alaus sriuba su jautiena

                                                                         TREČIAS UŽNEŠIMAS

Mūsų virtuvėje lengvai rauginti obuoliai su lazdyno riešutais

Žarijose keptas burokėlis su lazdyno riešutais

Lengvai raugtos džiovintos slyvos su pistacijomis ir špinatais

                                                                        KETVIRTAS UŽNEŠIMAS

Lauže, ant kopūsto lapo, su midumi keptas karpis su geltonosios jukos padažu, patiekiamas su grikiais, gardintais karamelizuotais ruginės duonos trupiniais ir dvaro virtuvėje sūdytomis citrinomis

„Gulbių medžioklę“ prisimenant kalakutiena marinuota su gvazdikėliais ir cinamonu, aplieta apelsinų sviestu ir patiekiama su citrininėmis bulvėmis

                                                                             ATSIGAIVINIMAS

Skrudintų žaliųjų grikių šaltkošė su karamelizuotais ruginės duonos trupiniais,

patiekiama su ruginės duonos pudingu

                                                                                 GĖRIMAI

Stalo vanduo su spanguolėmis ir citrina

Kinrožių gėrimas

Midus

Pienių vynas                                                                                                                         25,00 €/asmeniui